แวะทาน “วุ้นเส้น” เมนูเด็ดที่ "ร้านเลมอน" ถนนประดิษฐ์มนูธรรม 7 + ปากรอบ

[ChaiSansuk]

แวะทาน “วุ้นเส้น” เมนูเด็ดที่ "ร้านเลมอน" ถนนประดิษฐ์มนูธรรม 7 (15 พฤษภาคม 2562)

วันนี้มีงานเข้ามาเยอะมาก และจำเป็นต้องเคลียร์ให้เสร็จภายในเย็นวันนี้ซะด้วย ทำให้ทำงานเพลินจนลืมกินข้าวเย็นไปเลย นึกขึ้นมาได้มันจะทุ่มแล้วนะ ท้องก็ร้องขึ้นมาทันทีเหมือนมันจะรับรู้ถึงความนึกคิดของเรา ออกจากที่ทำงานรีบบึ่งไปที่ร้านอาหาร "เลมอน" ทันที ทราบมาว่าที่นั่นมีเมนูเด็ดน่าทานหลากหลายเมนู ถึงร้านก็นั่งที่โต๊ะประจำ เราชอบบรรยากาศของร้านนี้ตรงที่ร่มรื่นและมีโต๊ะพูลให้เล่นด้วย นั่งเล่นไปได้สักพักก็มีบริกรหนุ่มเดินมารับออเดอร์ที่โต๊ะ เลยถามบริกรหนุ่มคนนั้นว่า มีเมนูอะไรแนะนำบ้าง บริกรหนุ่มได้แนะนำไปหลายเมนู แต่มาสะดุดอยู่ที่เมนู “วุ้นเส้น” ต้มยำหม้อไฟอันลือชื่อของร้าน เลยตัดสินใจสั่งเมนูนี้ในทันที กลัวมีลูกค้าท่านอื่นสั่งตัดหน้า ในเวลาไม่นานนัก “วุ้นเส้น” กึ่งสำเร็จรูป ก็ถูกนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารและบริกรหนุ่มได้แนะนำให้เราขึ้นไปปรุงและทานที่ห้องส่วนตัวที่เปิดแอร์เย็นฉ่ำเตรียมไว้ให้ล่วงหน้าแล้ว การปรุงและทาน “วุ้นเส้น” ให้อร่อยนั้น มีเทคนิคอยู่พอสมควรคือ จะต้องค่อยๆ บรรจงแกะ “วุ้นเส้น” ออกจากหีบห่อ ลวกเส้นให้นุ่ม ตามด้วยการปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำสต็อกชั้นดี (น้ำเอนไซม์ธรรมชาติอุ่นๆ ที่เราพกติดตัวมาด้วยเสมอ) จนมีเสียงซี๊ดซาดๆ เป็นระยะๆ ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่า "วุ้นเส้น" ได้ถูกปรุงรสจนได้ที่ พร้อมรับประทานแล้ว จึงจัดการควักช้อนรูปร่างคล้ายจรวดของเราออกมา แล้วจ้วงลงไปใน “หม้อวุ้นเส้น” ที่กำลังอุ่นได้ที่ สลับกับการยก “หม้อวุ้นเส้น” ขึ้นซดน้ำซุปอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปากเรายิ่งนัก ไม่มีกลิ่นสาบหมีมารบกวนให้รำคาญใจเลย “ปากหม้อวุ้นเส้น” ใบนี้มันช่างแคบเสียเหลือเกินจนช้อนรูปร่างคล้ายจรวดแท่งนี้จ้วงลงไปไม่ง่ายนัก ทำการจ้วงและยกซดสลับไปสลับมาได้สักพักใหญ่ๆ ก็มีเสียงซี๊ดซาดดังขึ้นมาเรื่อยๆ ในขณะเดียวกันนั้น “หม้อวุ้นเส้น” ใบนั้นก็ค่อยๆ เกิดการหดตัวตุ๊บๆ บีบรัดช้อนรูปร่างคล้ายจรวดแท่งนั้นเป็นระยะๆ พร้อมกันนั้นน้ำซุปใน "หม้อวุ้นเส้น" ใบนั้นก็เอ่อล้นออกมาทางปากหม้อ เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์แห่งความสุขที่เราได้รับและสัมผัสได้จริงในบรรยากาศของการปรุงและรับประทาน "วุ้นเส้น" ในค่ำคืนนี้ อิ่มแปล้จนพุงกางกลับบ้านเลย 555...จบการบ้านฉบับนี้ไว้เพียงเท่านี้ พบกันใหม่ฉบับหน้า ที่นี่ เร็วๆ นี้

[ChaiSansuk]

ว่างๆ ว่าจะแวะไปทานอีก เมนูนี้อร่อยมากๆๆ