วิธีการชิม “หอยนางฟ้า” แบบมือโปร
เลือกหอยที่กลีบปิดสนิท
ดมกลิ่นของหอย ต้องให้แน่ใจว่าหอยกลิ่นดี ไม่ตุ ไม่เหม็น
จิบส่วนที่เป็นน้ำของหอย ถือเป็นเอกลักษณ์สำคัญที่ทำให้ “หอยนางฟ้า” แต่ละตัวต่างกัน
เริ่มชิมได้โดยแยกกลีบออก แล้วยกขึ้นซดได้เลย
เม้มที่ตัวเนื้อหอย สามถึงสี่ครั้งให้ได้รสชาติ และสัมผัสของเนื้อหอย แล้วจึงค่อยๆ เลียลงไป
ดูลักษณะของกลีบหอย ถ้ามีสีอ่อนๆ เนื้อชมพูเรื่อๆ แสดงว่าเป็น “หอยนางฟ้า” สด และแท้
ข่าว
